13. Desenvolvimento de um Kit para Fornos de Cocção Utilizando Termossifões
Período:
2001 / 2002
Descrição:
Um Kit a ser adaptado a fornos de cocção de pães elétricos de médio porte, utilizados em padarias, visando transformá-los para gás foi desenvolvido no NCTS, EMC/UFSC. O projeto foi proposto no contexto da crise de eletricidade que o país atravessa, onde o governo tem incentivado o uso do Gás Natural, disponível em várias regiões do país, porém pouco utilizado por pequenos e médios empresários. Além de adaptar fornos elétricos para operação com gás, a instalação do Kit tem dois outros objetivos principais: melhorar a distribuição de temperaturas na câmara de cocção, de forma a melhorar a qualidade do pão e proporcionar economia de energia, diminuindo os custos da produção.
Integrantes:
André Álvaro Lopes
Flavio Reis
Geraldo Martins
Marcia Barbosa Henriques Mantelli
Rafael Zimmermann
Financiador:
Centro de Pesquisa e Desenvolvimento Leopoldo Américo Miguêz de Mello - CENPES (Auxílio financeiro)
