24. Desenvolvimento de Fornos de Cocção de Biscoito Utilizando a Tecnologia de Tubos de Calor
Período:
2007 / 2012
Descrição:
O Objetivo geral do projeto proposto é o desenvolvimento de um forno de cocção de biscoitos, com aproximadamente 10 metros de extensão, para indústria alimentícia. Esse equipamento será construído com 95% de seus componentes nacionais, utilizando o gás natural como fonte de energia e termossifões bifásicos como dispositivos de transferência de calor. Dentre os objetivos específicos, está a substituição do uso de resistências elétricas como fonte de calor no processo de cocção de alimentos. O GN possui menor custo quando comparado a energia elétrica e ao GLP. Sua decomposição térmica ocasiona um menor dano em relação ao efeito estufa, sendo caracterizado como uma tecnologia mais limpa. A utilização do GN é mais segura que o GLP, sendo menor o risco de explosão. Fornos que utilizam a tecnologia de tubos de calor com o uso do GN apresentam uma melhor distribuição de calor possibilitando uma maior eficiência no uso da energia térmica ao mesmo tempo em que proporciona um produto de melhor qualidade.
Integrantes:
Adalberto Koepsel
Camilo Costa
Carlos Eduardo Coelho
Fernado Henrique Milanez
Geraldo J. M. Martins
Gustavo George Verdieri Nuernberg
João Carlos de Freitas
Leonardo Kessler Longo
Marcia Barbosa Henriques Mantelli
Michel Cesar Wetzstein
Osvaldo Pickler
Ramiro Cardoso
Thomaz P. F. Borges
Financiador:
Financiadora de Estudos e Projetos -
FINEP (Auxílio financeiro)
MAQPOL
Metalúrgica Ltda. (Auxílio financeiro)
LILI Indústria Alimentícia Ltda. (Auxílio financeiro)
